En el pasado mes de enero, la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) llevó a cabo un relevamiento que revela una marcada diferencia en los precios de los productos agropecuarios desde su origen hasta llegar a los consumidores finales. Según el Índice de Precios de Origen y Destino (IPOD) elaborado por CAME, la brecha se amplió considerablemente, alcanzando un índice de variación de 3,8 veces entre lo que percibe el productor y el valor final que pagan los consumidores.
Frutas y Hortalizas: Brecha del 460%
En el caso específico de frutas y hortalizas, la brecha se agranda de manera significativa, llegando al 460 por ciento. Esto significa que el público abona 5,6 veces más de lo que recibe el productor. La brecha en este rubro ha experimentado un aumento del 19,2 por ciento en comparación con los niveles de diciembre del año anterior.
Factores que Inciden en la Brecha de Precios
El informe de CAME destaca varios factores que explican este incremento mensual. Entre ellos se encuentran la falta de convalidación de los precios finales por parte del consumidor debido a la caída del poder adquisitivo, las inclemencias climáticas adversas que afectaron a algunas regiones y producciones, y la finalización de la temporada de cosecha para algunos productos, lo que conlleva un reacomodamiento de precios en ambos extremos de la cadena de valor.
Participación del Productor en los Precios Finales
En promedio, la participación del productor explica el 26,9 por ciento de los precios de venta final. Sin embargo, esta participación varía según el tipo de producto. Por ejemplo, los productores de pimiento rojo tienen una participación del 63,5 por ciento, mientras que los productores de naranja tienen la menor participación, con un 11,7 por ciento.
Variabilidad en Otros Rubros y Pronóstico de Inflación
El IPOD también revela distintas dinámicas en otros rubros, destacando las variabilidades en los precios de origen y los aumentos derivados de los costos en la distribución y comercialización de los alimentos. La inflación en alimentos y bebidas tendrá una incidencia destacada sobre el índice general de precios, según estimaciones privadas.
Este miércoles, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) dará a conocer el dato de inflación en enero. Diversas estimaciones sugieren que la inflación podría ubicarse en torno al 20 por ciento, aunque persisten preocupaciones sobre la estabilidad de precios a mediano plazo.
Productos con Mayores y Menores Brechas en Enero
El informe de CAME identificó los productos con las mayores brechas en enero. Entre ellos se encuentran la naranja (8,5 veces), el ajo (7,6), la pera (7,5), la cebolla (7,5) y la mandarina (6,8). En contraste, productos como el pimiento rojo (1,6 veces), el repollo (1,9 veces), la frutilla (2 veces) y el huevo (2,1 veces) presentaron menores diferencias entre el precio del productor y del consumidor.
Esta disparidad en los precios entre origen y destino plantea desafíos significativos para el sector agroalimentario y resalta la necesidad de abordar las diferentes variables que contribuyen a esta brecha.
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