Consultoras privadas registran aumentos fuertes en noviembre, con la carne, frutas y verduras entre los rubros que más subieron. El menor poder adquisitivo profundiza la caída del consumo interno.
La inflación en alimentos volvió a acelerarse durante noviembre y la carne se ubica en el centro de la escena. Según registros de diferentes consultoras, los incrementos en productos frescos fueron considerables y anticipan un cierre de año complicado para los consumidores.
La consultora Analytica detectó una suba del 2,8 por ciento en alimentos en apenas cuatro semanas. Los aumentos no solo se concentran en la carne: las frutas treparon más de 11 por ciento y las verduras casi un 4 por ciento, consolidando un panorama de fuerte presión sobre la canasta básica.
En lo específico sobre el mercado cárnico, un informe reciente del Centro de Economía Política Argentina (CEPA) señaló que el precio de la carne aumentó 4,4 por ciento durante octubre y 11,4 por ciento en los primeros diez días de noviembre. Para los especialistas, esto marca el inicio de una nueva etapa de ajustes pronunciados en las carnicerías.
El organismo advirtió que el consumo interno sigue cayendo y que está estrechamente vinculado con la pérdida del poder adquisitivo. La contracción salarial deja a los hogares con menor capacidad de compra, lo que deriva en una reducción del consumo de carne vacuna y un reemplazo por productos más económicos.
El análisis también destaca que el impacto de la inflación en alimentos es especialmente sensible porque afecta a los sectores de menores ingresos y porque constituye una parte significativa del gasto mensual. En consecuencia, la suba de la carne, sumada a la de frutas y verduras, tensiona aún más el bolsillo.
En este contexto, carniceros y comerciantes anticipan que los precios seguirán bajo presión por la estacionalidad de fin de año, por la demanda externa y por la persistente dinámica inflacionaria. Todo indica que diciembre podría cerrar con nuevos aumentos, dejando a la carne cada vez más cerca de convertirse en un producto de lujo para muchas familias argentinas.
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