En un giro inesperado, el consumo de carne vacuna ha sufrido una caída estrepitosa del 17,6% durante el primer trimestre del año, marcando el peor registro en las últimas tres décadas, según informa la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
Esta desalentadora cifra, divulgada por el Indec, contrasta con el persistente aumento de precios que azota a los consumidores. Los principales cortes experimentaron un alza cercana al 10% durante el mes de marzo, sumiendo a la carne en una espiral de precios desorbitados que parece no tener fin.
Según Miguel Schiariti, titular de CICCRA, la situación es alarmante: «El promedio de 42 kilos de carne consumidos por habitante en marzo es un número muy bajo para lo que veníamos consumiendo». Esta drástica disminución en el consumo se traduce en un retroceso de 10 kilos por habitante en comparación con el año anterior.
El panorama se torna aún más sombrío al desglosar los datos. El precio promedio de la carne picada común se ha multiplicado por cuatro en los últimos doce meses, mientras que cortes como la paleta, el cuadril y la nalga han experimentado aumentos superiores al 270%. Incluso la caja de hamburguesas, un clásico popular, ha sufrido un incremento del 276,2% anual.
Pero ¿cuál es el motivo detrás de este desplome en el consumo y el vertiginoso aumento de precios? La respuesta se encuentra en un contexto de alta inflación que asola al país, exacerbado por políticas económicas ineficaces.
Sin embargo, mientras los argentinos luchan por acceder a la carne en sus mesas, las exportaciones del producto registran un crecimiento sin precedentes. En febrero, se exportaron más de 82.000 toneladas de carne vacuna, un 25,68% más que en el mismo período del año anterior. Este fenómeno, impulsado por un cambio de política exportadora del Gobierno nacional, amenaza con agravar aún más la escasez interna y los precios inalcanzables.
Con el panorama actual, la carne, una vez considerada un alimento básico, se convierte cada vez más en un lujo inalcanzable para la población argentina, mientras las exportaciones prosperan y los precios se disparan. ¿Cuánto tiempo más podrán los ciudadanos sostener esta carga económica?
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