La «supersopa» es un alimento concentrado que fue creado para abastecer comedores.
La Universidad Nacional de Quilmes elaboró un alimento simple y concentrado en una fábrica que abrió la institución en Bernal, es una suerte de guiso concentrado a base de hortalizas, carne y legumbres ya cocidos.
Es una receta casera adaptada a una escala industrial, que se aplica para lograr el mejor resultado en la fabricación de la Supersopa, pero también para cada lote que sale de la planta como locro, guiso, sopa de vegetales, bolognesa, estofado, salpicón de aves, postre de vainilla y arroz con leche.
