El mercado alimenticio argentino continúa ajustando sus precios, impulsado por la devaluación de fines de julio. Durante la segunda semana de agosto, los precios de alimentos y bebidas aumentaron nuevamente, y las consultoras LCG y EcoGo estiman subas de entre 2% y 2,5% para el mes.
De acuerdo con las estadísticas oficiales, en julio los alimentos y bebidas tuvieron un incremento del 1,9%, muy por encima del 0,6% promedio de mayo y junio, lo que evidencia una clara aceleración inflacionaria en un rubro esencial para el índice de precios al consumidor (IPC).
El seguimiento semanal de LCG reveló que la primera semana de agosto los alimentos subieron un 2%, mientras que la segunda semana se registró un aumento del 1,1%. Este ajuste doble se explica por la necesidad de las empresas de recalibrar sus costos ante la devaluación reciente. Los alimentos representan aproximadamente un 25% del IPC, lo que hace que estos aumentos tengan un efecto significativo en la inflación general.
Los productos con mayores aumentos en la segunda semana de agosto fueron las carnes (+1,7%), bebidas e infusiones (+2,2%) y frutas (+4,2%). Mientras tanto, el 75% de los artículos de la canasta permanecieron sin cambios, y los que disminuyeron cayeron tres puntos porcentuales. LCG realizó su relevamiento en cinco supermercados sobre una canasta de 8.000 productos cada miércoles.
EcoGo informó que los incrementos se concentraron en carnes, fiambres y conservas (+5,6%), con alzas en verduras frescas y congeladas (+5,6%), mientras que las frutas mostraron baja del 1,5%. También se destacaron aumentos en los fideos secos, que subieron 5,7% en la semana.
Por otra parte, un informe del Centro Estratégico Latinoamericano de Geopolítica (Celag) reflejó la evolución de los precios desde que asumió la presidencia Milei. Algunos productos básicos registraron incrementos extraordinarios: la sal fina subió 334%, el pan de mesa 270%, el jabón en pan 262%, el aceite de girasol 250%, la leche entera en sachet 247%, la lavandina 218%, el pollo 207%, la carne picada 193%, los huevos 189% y la harina de trigo 180%. Todos estos aumentos superaron la inflación acumulada del período, que fue del 220%, evidenciando que los precios minoristas se triplicaron entre noviembre de 2023 y julio de 2025.
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